家釀佳釀：試將薰衣草釀成美酒

忙了一天，做了一缸酒，還不知道變成什麼東西哩。

在前院的車道邊種了一株薰衣草，是好幾年的老樹了，因為車要出入，所以修得長扁形的靠著短牆，每年開花的時候，花梗子往上長，項站一串紫色小花次弟開，成了一道彎彎的紫色風景線，花期很長，每天看著心裡不自覺的就很愉快。

有一年四月初春時節，薰衣草正要冒梗子長花苞準備開花，定期來修樹的園丁特別雞婆，把所有靠牆的植物都一視同仁的修成了方方正正的一般高，把那一年所有冒出來的花梗子全都削掉了。今年早早的交待了園丁，這棵樹不要修，維持原樣就好。所以今年的薰衣草花開得特別旺，花串又長又多，引來的蜜蜂從早到晚「嗡嗡嗡」(有圖為證)。

花開得茂盛了也覺得可惜，這麼多花總可以做點什麼吧？網路上查來查去，好像只能做醋而已，而且也不是真正的釀製醋，多是用米醋泡薰衣草，泡出點顏色、香氣，這就沒什麼興趣了。

也想過用薰衣草製酒，查出來的配方也都是用其他的酒類浸泡薰衣草，更有甚者，用白酒加幾滴薰衣草香油精，再滲點紫色的食用色素，這也稱作是薰衣草酒，這種事我可不幹。

院子裡的花花草草，柑橘類的花朵較大、香味也較濃，但是蜜蜂比較喜歡薰衣草，整天蜜蜂是不停的在花間鑽進鑽出，是不是薰衣草的花蜜較多也較甜，用這樣的理論來推斷，薰衣草也應該是可以用來釀酒的。心動不如行動，花了一天的功夫來試試。早上，把薰衣草整個的剃了個頭，裝了二推車的花梗和莖葉，下午，在樹蔭下把花串剪下來，用水稍作清洗，趁著陽光明媚把水份曬乾，其他的作法，是用做水果酒的配方擬訂的「食譜」：

材料：
薰衣草(新鮮花串)600克
黃冰糖800克
酒麴一個
做法：
1.用一大口玻璃瓶，將薰衣草先放入瓶內。
2.冰糖用大半瓶水煮融化。
3.酒麴碾碎。
4.等糖水熱度降到45度C(也就是手指可以插入糖水中的熱度)。
5.將碾碎的酒麴平均灑在瓶中的薰衣草上面，再將糖水沖入，水份注入不可超過瓶子容量的85%。
6.密封靜置三個月。

成不成功，能不能做出一罈有薰衣草香氣的好酒來，我也沒有把握；不過，做得成做不成，開封之後一定會告訴大家的。(05-21-2012)