開門七件事：票票票票票票票

南宋吳自牧的《夢梁錄》書中提到當時生活中的「八件事」是指「柴米油鹽酒醬醋茶」，由於「酒」在生活中的需求並不普遍，到元朝的時候就被刪除了。所以後來的「開門七件事」中就剩下「柴米油鹽醬醋茶」，一直流傳到今天。
中國推行用糧票(包括其他票證)購糧，是因為物資缺乏，為了要計劃供需，從1955年開始以票證限制供應，所有的物資都要有票券才可以憑票購買，當然，生活中最重要的「七件事」也都包括進去了。柴米油鹽醬醋茶樣樣都要有對應的票證才可以購買，更要有足夠份量的票證才可以讓人吃得夠、吃得飽。

這就是「開門七件事」的七類票券，(左起)1968年山東濰坊市柴票10公斤、1982年四川石棉縣糧食供應票大米壹市斤、1991年陝西西安市油票250克、1988年湖南懷化地區漵浦縣食鹽500克、1992年河北邯鄲市蔬菜公司醬油票、1969年西南街大隊副業股醋票半斤、1964年新疆伊寧哈薩克州商業處茶(葉票)250克。
個人的票證收藏數量上雖然有數千枚，但品種類別不夠廣泛，想到要讓讀友瞭解、欣賞「七件事」票券的真面目，自己覺得還不太夠哩。

【柴】用木柴作燃料大部份地區現在已經看不到，家庭中用柴火灶燒飯炒菜是50年代以前的事了。但是票券中還真的有此一類，這類票券還分為劈柴票、木柴票、柴草票、鋸末票、刨花票等等，花樣還蠻多的。見過一枚「中國人民解放軍預借憑證」，說明軍方可向民間借用「燒柴三百斤」，憑票可以向人民政府抵繳公款。可見得解放軍在當時「埋鍋造飯」是用柴火炊煮的。

收藏中真正稱「柴」的票券只得二枚，一是山東濰坊市的10公斤柴票，粗牛皮紙雙面雙色印刷，直型加框，最上端是紅字「最高指示 要節約鬧革命。」中段是黑字「濰坊市柴票10公斤」，下面是紅色的「濰坊市煤炭公司」小圓印章，很特別的是下段有「愛國路煤店」字樣指明購煤地點，最下面的「1988年5月1日」應是發票日期。背面有「柴票說明」三條。二是陝西漢中縣的國營八一三廠煤廠的「木柴(票)」，為二聯式發票，有編號，註明50斤￥1.00壹元整，紅色印刷於很薄的染黃色道林紙上，未使用年月日未填。
廣義的木柴就是後來的木炭、煤、煤球、煤油和液化瓦斯，此類的票券就常見了。煤油是70年代普遍的家用燃料，用鐵皮製作棉蕊點火的煤油爐在當時是脫離炭爐、煤球爐的新式廚房爐具。藏品中有數種煤油票，年度從1977年跨越到1988年，可見煤油爐流行了十幾年。煤球有二種，一種是用手搓成的圓球型，一種是用模具壓成的圓桶型，因為中間有直通的小圓孔，又叫蜂窩煤。這種煤球一直到90代落後地區的一般家庭還在使用，我也藏有數種。北京市不用煤票而用「市民購煤證」，每戶每年有一張三折六頁的牛皮紙票證，可供全年購用煤球、蜂窩煤。

最常見的燃料就是煤，這裡是幾枚較重的煤票，(左上)中國鐵路工會長春機車的煤票，重達「壹噸」，只是簡略的打字油印，有效期只有五天，而且沒有年份，好在有一個清晰的大圓章，雖然品相破舊，仍算是喜歡的好票券。下面是1976年新疆巴州第一煤礦煤票「肆噸」，票幅最大、印製精美。右邊是1985年遼寧庄河縣燃料公司的「農村生活煤票」，五枚相連，上二枚200公斤、下三枚100公斤，品相陳舊。
傳統的煤票：左上為1984年山東濰坊市燃料公司「坊子煤票壹佰公斤」。左下是河北邯鄲市燃料公司的「購煤票證」小冊子，每頁三枚，這裡還剩六頁，每一枚都在「貳口人」下加蓋可購煤的重量，有的是「二人100公斤」，也有蓋「二人80公斤」的，一個月使用一枚，這一冊是從1993年7月可用到1995年3月。右上二枚都是「揚州市購煤券」，淺藍色的一枚是1991年的「柒拾千克」下面有駐(140市斤)；旁邊一枚是1993年的「三人戶」，不知道到底是多少斤。右下是1974年山東「昌濰區煤票壹佰公斤」和曲阜縣煤建公司「生活用煤伍公斤」，票上大字用的隸書很好看。
火柴票有個「柴」字，而火柴也是這些燃料點火必備的，理當歸在這一類。藏品中有1989年上海百貨公司發行的火柴票，另有一種「庄百火柴票」，票面太簡單，只有這幾個字和號數，加蓋了一個三角形的章也僅是「庄百」二個字，經過好久的追查搜尋才弄出了一個眉目，原來是甘肅省蘭州市下設有五個市轄區，西固區莊浪路有一家大型百貨商場，當地人就稱其為「莊百商場」，簡稱「庄百」。這枚簡單極了的火柴票就是他們發行的。

「鋸末」是一種很特別的燃料，要有特別的土灶才能使用。浙江「平陽建築公司預製車間」有五枚一聯的「鋸末票」(「末」字錯寫成「未」字)，份量從伍市斤到伍拾市斤，無年份。
用碎煤加少許黏土做成型來作燃料的稱為煤球、煤餅或大型的蜂窩煤，是普遍而延用到今天仍有人使用的煤品。(上排左起)1988年浙江「金華市煤餅票貳拾公斤」雙連。接著是1992年浙江「寧波市煤球票2-3人50公斤」雙連。下二枚是遼寧赤峰市紅山商店的「白煤球20公斤」和「煙煤20公斤」。上排最後一枚是「蜂窩煤定額券161塊」，只有「市煤炭公司」而不知是那個市，日期也只有「29日」而不知是何年何月。下排是江蘇「常州市衛東煤炭革命領導小組取貨票蜂球肆拾公斤」10枚一聯，每枚「金額0.88元」。 火柴票多半設計簡單，只有「上海百貨公司」才在票上花了點功夫，下排左上角一枚是1989年的，另外11枚是1990年郊縣用的。上排左一枚是1989年天津「武清縣供銷社火柴購買証」字體小得比大頭針還小，「火柴一戶份」不知道是幾盒。右四枚是甘肅蘭州市的「庄百火柴票」，應該算得上是最簡單的設計了。
煤油是比煤炭更進一步的燃料，但煤油票並不普遍，這裡是其中的幾種：「上海市石油公司」的「居民煤油購買卡」，要自填戶名住址，有數目字的小格子在購買後蓋戳記或是划記號用的。左下角是1977年湖北「江陵縣石油公司煤油票」4連。右上是1984年安徽「天長縣石油公司煤油票貳市斤」，票中間還畫了一盞煤油燈。右下是1988年浙江「溫州市區煤油票」，四連枚分四個季。
【米】中國是一個以米飯為主食的民族，在所有的票證中，以糧票最重要。糧食部就在「計劃經濟」公佈的1955年同年九月份，發行了第一枚「全國通用糧票」，糧票的正面還不脫鈔票的式樣，背面全為說明文字，其中不厭其煩的仔細刊印了「市斤」從傳統的十六兩一斤轉換成十進位市秤方式。最早的每月發放糧是廣東省糧食廳1955年開創的，我只收集到1956年四月份的版式，設計古色古香，是多枚連刷直型票，單色無印章，版紋細緻。

左上角二枚就是糧食部在1955年發所的中國發行了第一套「全國通用糧票」，下角是這套糧票的背面，其中第二條說明「本票票面額的每市斤為十六市兩，折合十進位的市秤為十市兩。每半市斤折合十進位市秤為五市兩。每四市兩折合十進位市秤為二市兩半。」右上角三連票為廣東省糧食廳1955年開創的每月糧票。右下角二枚就是糧食部1965年和1966年發行的「全國通用糧票」，這二套糧票從來沒有更換過版式一直使用了28年。
還有兩套糧票是中國票證史上有著最重要的地位，一套是糧食部1965年發行的「全國通用糧票」，分半市斤、一市斤、三市斤、五市斤四枚；另外一套是翌年1966年版的同樣一套。這二套糧票從來沒有更換過版式一直使用了28年，直到1993年票證全面退出市場才算收山，這也是政府採用印鈔紙印製的第一套糧票，也是最早使用水印(僅66年版五市斤票，圖案為麥穗及五角星)仿偽造的糧票。

票證中糧票最重要，糧票中更以米類最重要，但花樣太多了，將來會以系列的專文來介紹，本篇則單挑有「米」字在票面上的來說明和欣賞。這一小版張是1995年遼寧「瀋陽市居民定量糧票」，份量是「壹人份」，一版12枚，每枚有月份，在月份下有「大米票」字樣。
糧票本身花樣繁多，大分為細糧和粗糧，細分又有大米、小米、秈米(即在來米)、粳米(即蓬來米)、糯米、麵粉、包穀、番薯(又稱紅苕或鮮苕)、玉米糝(沙粒狀的玉米粉)、標準粉(中筋麵粉)、精粉(魔芋粉、蒟蒻粉)、大麥、小麥、高梁米-----，任何一種可以作為糧食的材料，都有特定的或規劃成粗糧、細糧的糧票才能買。

各地各式各樣的大米糧票：(左起)1983年四川「石棉縣糧食供應票大米壹市斤」、1955年湖南「華容縣人民政府糧食管理局大米票壹斤」、1996年湖南「湘鄉市中心糧站居民口糧票大米一人券」、1988年湖北房縣糧食局購糧券大米半公斤」、1988年遼寧「丹東市居民大米供應票伍公斤」、1987年吉林「四平市糧食局居民口糧供應票大米拾公斤」、1996年江西「貴溪縣糧食局優惠價購糧券拾公斤大米」。
兩枚較特別的米票：(左)「水洞底人民公社流動開歲證大米肆市兩」無年份，背面有章是湖南「漣沅縣水洞底人民公社養的場」。本糧票形制特別，票面文字用手寫制版即刷，連「專用印」也是手寫，使用說明也寫在正面，最下面手寫「水洞底人民公社糧食科印制」。(右)1955年四川「羅江縣小春供應糧購買證大米伍斤」，手寫紅色油印在很薄紙上，印章為「羅江縣糧食公司」，粗糙而有拙樸之美。
【油】食用油也是生活必需品的一類，糧食部在印發全國通用糧票的同時，沒有印製油票，所以沒有全國通用油票，油票都是由地方各級政府自行印發，而且，沒有中央政府的油票作參考，各級省、市自行研發，名稱、設計、使用方式------各式各樣的油票紛紛出籠。

各地各式各樣油票：(上排左起)1967年「武漢市地方糧油機動票壹份」，此票上存居民在糧油供銷站打油買米的圖像，極為精細傳神，特地放大圖像供同好欣賞。1990年湖北襄樊市「萬福農場香油票半公斤」、1991年湖北漢川市「城隍棉花收購加工廠食油寄存票壹兩」、1990年安徽「巢湖市定點油票伍佰克」、1990年江蘇「灌雲縣購油券0.5公斤」、1992年江蘇「常熟市定量購油券壹公斤」。(下排左起)1955年湖南「鳳凰縣食油購買證憑票購買食油貳市兩整」、1969年「山東省食油票壹市斤」、1982年湖南「常德市糧食局油票茶油伍兩」、1969年湖北「襄樊市通用油票壹份」、無年份湖南「湘鄉縣供銷合作社獎售篦麻子食油票壹兩」、1992年浙江寧波市「油票」。
從榨油的材料分，有花生油票、豆油票、菜油票、葵花油票、麻油票、香油票、茶油票、棉油票、酥油票、豬油票、植物油票------等等。
從使用方式性質分，又有流動油票、機動油票、工種補差油票、保健油票、以籽換油票等等；浙江省1957年印發了「長期流動人口隨證購油票」，更有一種「高級腦力勞動者食油補助供應油卡票」，其實就是保健油票和工種補差油票的一個綜合體。

「武漢市地方糧油機動票」上的這一幅「糧油供銷圖」是所有票券中唯一一枚有如此生動描寫生活的圖像，圖中左邊賣米，右方打油，背景是滿倉的米袋和三個大油桶，充分表現了供應充足的景象。

除了票、券、證、卡單張的票子之外，也有像布票一樣多枚連刷印成一大張的油票，我收藏了一版1991年「成都市食油供應票250克」的號數票整版，全版是16號，可惜缺了一個15號。

【鹽】

食鹽有一個人身體不能缺少的重要元素，也是市場上最便宜的食材，看似最不起眼的東西，卻一直受到政府的重視。中國從建國開始就一直實施鹽業的專營管理，且對食鹽生產實行指令性的計劃管理。

幾種鹽票：左上角是1988年吉林「前郭縣鹽業公司一人份鹽票」、1988年吉林「盤石縣鹽業公司鹽票2.5公斤」、其右是1969年「上海鐵路局職工生活供應站提鹽憑證憑證發給鹽2斤」、右上角一枚小小的票子是四川「達縣地區購鹽票」，沒有年份、沒有計量，票中央的「伍」字是號數。其左是1988年湖南「懷化地區芷江縣食鹽500克」、1989年陝西「紫陽縣紅椿供銷社鹽票2公斤」、下排右為1989年江西「彭澤縣鹽業公司食鹽票壹斤」、左邊是1989年江西「南昌市食鹽券壹人」小版張，很有意思的是左上角「鹽票」二個字也佔一枚票，其他二排十三張票，每月一枚，十二月的二枚。
從鹽票本身看，國家沒有發行過全國通用鹽票，連省級和直轄市也都沒有鹽票，幾乎所有的鹽票都是縣或省轄市所發行的，而且，所有的鹽票都是只有簡單的文字，沒有設計、沒有圖案，看起來很不受重視，但是人人都知道鹽是廚房中絕不可缺少的調味料。
北京市也沒有鹽票，北京人做菜不放鹽嗎？「北京市居民購貨證」的內頁中第二項就是「食(石字旁咸字)」(這個字用什麼輸入法都打不出來，應是鹽字。)這就是北京居民購鹽的憑證。 有一小版陝西省一個小鄉鎮「九股樹」的手工印刷鹽票，有樸拙的趣味，特別以圖片介紹給讀友欣賞。

特別介紹一張鹽票的小版張：1989年度「九股樹供銷分社鹽票」12枚小版張。是用鉛字粒打字機打在油臘紙上再加手工畫寫空心字號碼油印而成，可能是油印的份數已多過油臘紙的負荷，母版已經出現一個大皺折，而且整個版也已歪斜移位，印出來的成品就是這樣一個樣子。每枚都在票中央蓋有一個用水性印台蓋的大圓章，每個章都蓋得不清不楚，勉強辨認、逐字拼讀，這個印章是「略陽縣白水江供銷社九股樹分銷店」。此票到手時邊角破裂、全張皺捲，不能噴水除皺，怕印章的印色退掉，也不能用熨斗，怕紙質碎掉，只得用重物壓平，才能有今日這個印件。一番辛苦，如今成了收藏中最喜愛的票證了。右邊一張貴州「納雍縣供銷社食鹽供應票伍佰克」，白紙黑字，乾淨清爽，不過看起來就沒趣了，對嗎？
【醬】

「七件事」的後三項，實際上講已經不是生活必需品了；醬的部份全國各地區都用的是醬油，上海市1962年起為保證居民都有醬油用，開始發行醬油票，每戶每月可領醬油票一枚，可購醬油一市斤。如果不會有計劃使用，月頭有得用還沒到月底就沒了，有人「發明」了方法奔相走告，在瓶子上畫二條線印每月的十日使用不能超過第一條線，20日不得超過第二條線，這樣就可以用到月底了。上海市的醬油票只發行了一年多，在1963年的10月取消使用。

醬票不多，數枚如後：(左起)1961年陝西「西安市61年春節供應(票)」設計得很熱鬧，以綠紅二色印在很粗糙的牛皮紙上，碑形線框上端是「西安市」三字，紅色「第二商業局」的印章蓋在中間，兩邊是各一個同大的紅燈籠，整面分六格供應六種年節食品，右上角是「醬油二兩」，全面套印「春節歡渡」四個大紅色的空心字。這張供應票設計得古色古香又有人情味，是少見的好作品。中段上面二枚是1986和1988年江蘇南京市「機輪醬油券」、下面是1992年河北「邯鄲市蔬菜公司醬油票」、右邊上面是江蘇「徐州市蔬菜公司醬油專用券」、下面有二種是1977和1988年「天津市麻醬票」、最右是1980年「庄河縣蔬菜公司商品的買票大醬」。
醬類食材中還有大醬，我收藏有遼寧省莊河縣的大醬票，是東北人家家戶戶都使用的必需品。另一種麻醬則是山東人的嗜好調料，藏品中有天津市麻醬票，小巧精緻。

【醋】

都說山西人愛吃醋也會吃醋，醋在山西也已成為一種獨特的飲食文化了。在票證的範圍裡，醋票卻並不多見，收藏有一枚是「西南街大隊副業股醋票半斤」，是1969年4月使用的，鉛字排版印在牛皮紙上，票的上下左右都有一行字，不知道是不是「語錄」，上邊是「敬祝毛主席萬壽無疆」，右是「愛集體」，左是「愛國家」，下面是「關心群眾生活」，四角還各輟了一個「半」字(見下圖) 。


另外一枚是「交城縣商業局1963年3月份陳醋(票)」，有日期而沒有面額，可能是整版或整本票證中的一枚。交城縣是山西省的一個重要產醋地方，出產的老陳醋遠近馳名，據說是「色澤黑紫、醋液清亮、酸香濃郁、入口綿柔、醇厚不澀、久存不腐。」醋票我見過的也只有這二枚。

【茶】

真正的茶票不多，見過一枚「新疆伊寧鞏留縣200克」，有毛語錄「為人們服務，節約鬧革命。」我有一個四連張的茶票，也是新疆的，是伊黎哈薩克自治州1963年一月發行的，票上只有「伊黎地方茶票」字樣，也有維吾爾文，加蓋的紅色印章上也是雙語。印製粗糙，但是我很喜歡。

茶票也是甚為罕見的種類，收藏莢中僅有四種八枚，而且都是新疆的：(左起)鞏留縣直版茶票，只是在下端看見一個被花紋圈起來小小的「茶」字，才確認是茶票，計量是「200克」，又從印章中勉強辨認，才看出是「鞏留縣」的。上排左枚是「1964年伊黎哈薩克自治州茶(票)250克」、右邊一枚小小的是1962年「茶葉票120克1962年1-12月有效」，有很淺的印章，看不出地名。下面四枚一聯的是1963年伊黍哈薩克自治州「伊黎地方茶票150克」。
以上概略介紹了票證中柴米油鹽醬醋茶的部份，可見得樣樣都要票，起碼的生活條件也得靠一票一票的來維持生存。雖然長達近40年的控制經濟使得人民痛苦不堪，大家終究熬過來了，而且迎來了經濟飛揚的今天。更有趣的是，過去像是根子一樣的票票證證，今天卻變成了收藏市場上的寵兒，又躍上了另一個舞台，創造又一個光輝。(7-1-2010再修訂)